Falafel casero

Tengo que confesar que soy una loca de los garbanzos. Me gustan en ensalada, hummus con todas sus variaciones, en potaje con curry...  Y como no los falafel, que no comía habitualmente por su rebozado de harina y su fritura. Así que me puse a investigar y salieron unos falafel increíbles y hechos al horno :)

Los garbanzos son una gran fuente de proteína para los veganos, tiene todos los aminóacidos esenciales así que estás comiendo una proteína "completa". Además contiene mucha fibra y minerales.

INGREDIENTES para 4

- 1 bote de garbanzos cocidos ECO

- 1 puñado de cilantro fresco

- 1 puñado de perejil fresco

- media cebolla morada

- 1 poco de sal

- 1 pizca de curcuma

- 1 diente de ajo

- harina de garbanzo

1 - triturar todo junto hasta que tenga consistencia pero sin quedar tipo "hummus", que queden tropezones.

2- hacer bolitas y rebozar en harina de garbanzo

3- poner en la bandeja de horno y aplastarlas un poquito para que queden con la forma característica de falafel

4- hornear de un lado y luego girar (aprox 15 min por lado)

¡Dejar enfriar y disfrutar!

 

falafel
Marta Marce